Rhamnosidase

আমাদের র্যামনোসিডেসে কি বিটা-গ্লুকোসিডেস কার্যকলাপ রয়েছে?

আমাদের rhamnosidase হল একটি একক এনজাইম এবং এতে বিটা-গ্লুকোসিডেস কার্যকলাপ নেই। যদি একজন গ্রাহকের উভয় এনজাইমের সংমিশ্রণের প্রয়োজন হয়, আমরা আপনার চাহিদা মেটাতে একটি কাস্টমাইজড ফর্মুলেশন প্রদান করতে পারি।

কর্মের প্রক্রিয়া:

Rhamnosidase হল একটি হাইড্রোলাইটিক এনজাইম, যা প্রধানত -1,2, -1,3, -1,4, -1,6 এবং 1-লিঙ্কযুক্ত গ্লাইকোসিডিক বন্ডের উপর কাজ করে এবং সাবস্ট্রেটের অ-হ্রাসকারী -L-rhamnosidase-কে হাইড্রোলাইজ করতে পারে। একই সময়ে, rhamnose এবং সংশ্লিষ্ট ligands হয়

মুক্তি

রস প্রক্রিয়াকরণ:

র্যামনোসিডেস সাইট্রাস এবং অন্যান্য ফলের রস প্রক্রিয়াকরণে তিক্ত ফ্ল্যাভোনয়েড গ্লাইকোসাইডগুলিকে হাইড্রোলাইজ করতে ব্যবহার করা হয়, যেমন নারিনগিন, যার ফলে তিক্ততা হ্রাস পায় এবং সামগ্রিক স্বাদের স্বচ্ছতা, স্বাদ প্রোফাইল এবং রসের ভোক্তাদের গ্রহণযোগ্যতা উন্নত হয়।

ওয়াইন এবং গাঁজনযুক্ত পানীয়:

ওয়াইন এবং অন্যান্য গাঁজনযুক্ত পানীয়গুলিতে, র্যামনোসিডেস রামনোজ-গ্লাইকোসাইড ধারণ করে সুগন্ধ এবং গন্ধ প্রোফাইল উন্নত করতে, সংবেদনশীল বৈশিষ্ট্যগুলিকে উন্নত করতে এবং গাঁজন করার সময় উত্পন্ন তিক্ততা বা অফ-গন্ধ পরিবর্তন করতে পারে।

উদ্ভিদ নির্যাস এবং স্বাদ প্রস্তুতি:

উদ্ভিদের নির্যাস, ভেষজ ফর্মুলেশন এবং গন্ধের ঘনত্বে, র্যামনোসিডেস গ্লাইকোসিডিক বন্ধনকে হাইড্রোলাইজ করে, তিক্ত বা মুখোশযুক্ত যৌগকে আরও সুস্বাদু আকারে রূপান্তরিত করে এবং চূড়ান্ত পণ্যের স্বচ্ছতা, সুবাস এবং স্বাদ বাড়ায়।

উচ্চ স্তরের নির্দিষ্টতা: Rhamnosidase উচ্চ স্তরের নির্দিষ্টতা প্রদর্শন করে, বেছে বেছে টার্মিনাল -L-রহ্যামনোসিল অবশিষ্টাংশগুলিকে অন্য গ্লাইকোসিডিক বন্ডকে প্রভাবিত না করে, জটিল ম্যাট্রিক্সে লক্ষ্যযুক্ত হাইড্রোলাইসিস নিশ্চিত করে।

তাপীয় স্থিতিশীলতা: Rhamnosidase 40-65 ডিগ্রি তাপমাত্রার সীমার মধ্যে সক্রিয় থাকে, 45-60 ডিগ্রিতে সর্বোত্তম স্থিতিশীলতা সহ, সাধারণ খাদ্য এবং উপাদান প্রক্রিয়াকরণ অবস্থার অধীনে ধারাবাহিক অনুঘটক কর্মক্ষমতা প্রদান করে।

প্রশ্নঃ কিrhamnosidaseজন্য ব্যবহৃত?

A: Rhamnosidase, খাদ্য শিল্পে ব্যবহৃত একটি হাইড্রোলাইটিক এনজাইম, র্যামনোজ-যুক্ত গ্লাইকোসাইড (উদাহরণস্বরূপ, নারিনজিন) ক্লিভ করে যাতে তিক্ততা কমাতে এবং জুস, ওয়াইন এবং কার্যকরী খাবারে স্বাদের স্বচ্ছতা বাড়াতে, আবদ্ধ যৌগগুলিকে নির্গত করতে সহায়তা করে।

প্রশ্নঃ র্যামনোসিডেসের উৎস কী?

উত্তর: Rhamnosidase সাধারণত অ্যাসপারগিলাস, পেনিসিলিয়াম এবং ব্যাসিলাস প্রজাতির মতো মাইক্রোবিয়াল উত্স থেকে উদ্ভূত হয়; আমাদের rhamnosidase বিশেষভাবে Aspergillus Niger থেকে উত্পাদিত হয় তরল- রাজ্যের গভীর গাঁজন এবং পরবর্তী শোধনের মাধ্যমে ধারাবাহিক কার্যকলাপ এবং গুণমান নিশ্চিত করার জন্য।

প্রশ্নঃ পারেrhamnosidaseএকটি মিষ্টি হিসাবে ব্যবহার করা হবে?

উত্তর: না, র্যামনোসিডেস মিষ্টি হিসেবে ব্যবহার করা যাবে না। এটি একটি হাইড্রোলাইটিক এনজাইম যা র্যামনোজ-কে ক্লিভ করে যাতে গ্লাইকোসিডিক বন্ড থাকে (যেমন, সাইট্রাসে নারিংইন), খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে তিক্ততা কমাতে বা স্বাদ পরিবর্তন করতে সাহায্য করে। সুইটনারের বিপরীতে, যা সরাসরি মিষ্টি প্রদান করে, র্যামনোসিডেস একটি মিষ্টির এজেন্টের পরিবর্তে একটি স্বাদ-পরিবর্তনকারী এনজাইম হিসেবে কাজ করে।

এখনই যোগাযোগ করুন

গরম ট্যাগ: rhamnosidase, চীন rhamnosidase নির্মাতারা, সরবরাহকারী, কারখানা