কথায় আছে, "আরও প্রোটিন পান এবং আরও প্রোটিন পাউডার গ্রহণ করুন।" কিন্তু প্রোটিন পাউডার আসলে কি? এবং এটি বিভিন্ন ধরনের মধ্যে পার্থক্য কি? এর পরে, উহান হেলথড্রিম আপনাকে এই প্রয়োজনীয় পুষ্টির মাধ্যমে নিয়ে যাবে।
1. প্রোটিন পাউডারের সংজ্ঞা
প্রোটিন পাউডার হল একটি প্রোটিন-সমৃদ্ধ পাউডার যা দুধ, সয়াবিন এবং ডিমের মতো খাদ্য উত্স থেকে পরিশোধিত হয়, অথবা উপরে উল্লিখিত প্রোটিনের সংমিশ্রণে যৌগিক প্রক্রিয়াকরণের মাধ্যমে উত্পাদিত হয়। এটি মানবদেহের জন্য প্রোটিন পরিপূরক করতে ব্যবহৃত হয় এবং খাদ্য শিল্প উৎপাদনে কার্যকরী সংযোজন হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
প্রোটিন পাউডার 2.বিভাগ
বিভিন্ন প্রোটিন উত্সের উপর ভিত্তি করে, এটি প্রাণী প্রোটিন পাউডার এবং উদ্ভিদ প্রোটিন পাউডারে বিভক্ত করা যেতে পারে।
- পশুর প্রোটিন পাউডার বলতে মাছ, হাঁস-মুরগির পাশাপাশি মাংস, ডিম এবং গবাদি পশুর দুগ্ধজাত পণ্য থেকে উৎসারিত প্রোটিনকে বোঝায়।
- প্ল্যান্ট প্রোটিন পাউডার বলতে উদ্ভিদ থেকে প্রাপ্ত প্রোটিনকে বোঝায়, যেমন বাদাম, লেগুম এবং সিরিয়াল খাবার।
3. প্রোটিন পাউডারের ছয়টি সাধারণ প্রকার
- হুই প্রোটিন পাউডার:দুধ থেকে আহরিত। এটিতে উচ্চ জৈব উপলভ্যতা, দ্রুত শোষণ এবং ব্রাঞ্চড-চেইন অ্যামিনো অ্যাসিড (BCAAs) এর উচ্চ অনুপাত রয়েছে, যা পেশী তৈরি করতে, ওজন কমাতে এবং রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করতে পারে।
- ডিমের প্রোটিন পাউডার:ডিম থেকে উৎস। এটিতে কোন ল্যাকটোজ নেই, যা দুগ্ধজাত এলার্জি আছে তাদের জন্য এটি উপযুক্ত করে তোলে। এটির উচ্চ জৈব উপলভ্যতা রয়েছে এবং এর অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড রচনাটি মানুষের চাহিদার সাথে ঘনিষ্ঠভাবে মেলে, পেশী বৃদ্ধিতে সহায়তা করে।
- সয়া প্রোটিন পাউডার:সয়াবিন থেকে প্রাপ্ত। এটিতে BCAAs এর অনুপাত কম এবং উচ্চ ফাইটিক অ্যাসিড সামগ্রী রয়েছে (যা খনিজ শোষণকে প্রভাবিত করে)। এটির দাম কম-এবং এতে সয়া আইসোফ্লাভোন (মহিলাদের জন্য বন্ধুত্বপূর্ণ) রয়েছে।
- মটর প্রোটিন পাউডার:উদ্ভিদ প্রোটিনের মধ্যে মটরের মধ্যে BCAA এর পরিমাণ সবচেয়ে বেশি। এটি গ্লুটেন এবং ল্যাকটোজ মুক্ত। যাইহোক, এটি প্রাণী প্রোটিনের চেয়ে ধীরে ধীরে হজম হয় এবং কম জৈব উপলভ্যতা রয়েছে।
- কেসিন প্রোটিন পাউডার:ছাগলের দুধের প্রায় 40% এবং গরুর দুধের 80% জন্য দায়ী। এটি পেটে একটি জেল তৈরি করে, অ্যামিনো অ্যাসিড ধীরে ধীরে 4-6 ঘণ্টার বেশি ছেড়ে দেয়। এটি প্রধানত পেশী ভাঙ্গনকে ধীর করে দেয়, এটি প্রাক-ঘুম পরিপূরকের জন্য উপযুক্ত করে তোলে।
- কোলাজেন প্রোটিন পাউডার:প্রধানত মাছ এবং হাঁস-মুরগি থেকে উৎসারিত। এটি গ্লাইসিন, প্রোলিন এবং হাইড্রোক্সিপ্রোলিন সমৃদ্ধ, যা জয়েন্ট কার্টিলেজে কোলাজেন, হায়ালুরোনিক অ্যাসিড এবং পলিস্যাকারাইডের উত্পাদনকে উদ্দীপিত করতে পারে, অস্টিওসাইটের ক্ষতিকে বাধা দেয় এবং ত্বকের শক্ততা এবং স্থিতিস্থাপকতা বজায় রাখতে পারে।