প্রজাপতি মটর ফুলের নির্যাস একটি প্রাকৃতিক নীল রঙের পাপড়ি থেকে প্রাপ্তক্লিটোরিয়া টার্নেটিয়াজল নিষ্কাশন এবং ঝিল্লি বিচ্ছেদ প্রক্রিয়ার মাধ্যমে। রঙের যৌগগুলি প্রধানত অ্যান্থোসায়ানিন সমৃদ্ধ টারনাটিন।
নিষ্কাশন প্রক্রিয়াটি হালকা শারীরিক পদ্ধতি ব্যবহার করে: শুকনো পাপড়িগুলি নরম জলে ভিজানো হয়, তারপরে ম্যাক্রোমোলিকুলার অমেধ্য অপসারণের জন্য মাইক্রোফিল্ট্রেশন/আল্ট্রাফিল্ট্রেশন, এবং তারপর ন্যানোফিল্ট্রেশন ঘনত্ব এবং নির্বীজন করা হয় যা মূলত অ্যান্থোসায়ানিন দ্বারা গঠিত নীল নির্যাস তরল পেতে। এই কালারেন্ট চমৎকার তাপীয় স্থিতিশীলতা এবং জল দ্রবণীয়তা প্রদর্শন করে। এটি pH > 3.8 এ একটি উজ্জ্বল নীল রঙ উপস্থাপন করে এবং কম pH অবস্থায় গভীর বেগুনিতে স্থানান্তরিত হয়। এই pH- প্রতিক্রিয়াশীল বৈশিষ্ট্য অ্যাপ্লিকেশনের জন্য একটি প্রাকৃতিক রঙের বৈচিত্র্যের মাত্রা প্রদান করে।
ব্যবহারিক প্রয়োগে, প্রজাপতি মটর নির্যাস ব্যবহার পণ্য বিন্যাস দ্বারা পরিবর্তিত হয়:
পানীয়:তরল নির্যাস হিসাবে সরাসরি যোগ করা যেতে পারে, স্তরযুক্ত প্রভাব তৈরি করতে pH-সংবেদনশীল রঙ পরিবর্তনের সুবিধা।
হিমায়িত ডেজার্ট:বেসে যোগ করা হয়েছে, পিএইচ> 3.8 এ স্থিতিশীল নীল রঙ বজায় রাখে।
মিষ্টান্ন:নরম ক্যান্ডি এবং হার্ড ক্যান্ডিতে রঙ করার জন্য উপযুক্ত, সিন্থেটিক নীল রঙের বিকল্প হিসাবে পরিবেশন করা।
বেকারি পণ্য:উচ্চ তাপমাত্রার অধীনে অ্যান্থোসায়ানিনের স্থিতিশীলতার জন্য মনোযোগ প্রয়োজন; নীল আভা বজায় রাখার জন্য পোস্ট-সংযোজন বা পিএইচ সমন্বয় সুপারিশ করা হয়।
বর্তমান শিল্প প্রবণতা ইঙ্গিত করে যে FDA অনুমোদন এবং বাণিজ্যিক পণ্যের লঞ্চের সাথে, প্রাকৃতিক নীল রঙের বাজার একক-উৎস স্পিরুলিনা থেকে বৈচিত্র্যময় উদ্ভিদ-উৎস-এ বিকশিত হচ্ছে।
আপনার গ্লোবাল বোটানিক্যাল এক্সট্র্যাক্ট পার্টনার হিসেবে, আমরা প্রিমিয়াম প্রজাপতি মটর ফুল থেকে উৎস এবং টেকসই অনুশীলনের মাধ্যমে প্রাকৃতিক নীল রঙের প্রতিটি ব্যাচের স্থায়িত্ব নিশ্চিত করি, আপনার সমাপ্ত পণ্যের রঙের উদ্ভাবনের জন্য ট্রেসযোগ্য নিশ্চয়তা প্রদান করে।