ভাত প্রোটিন পেপটাইডগুলির স্বাস্থ্য কার্য

ক্লিনিকাল গবেষণায় দেখা গেছে যে ভাত প্রোটিন বিচ্ছিন্নতা কোলেস্টেরল কমিয়ে দিতে পারে। ভাতটিতে টোকোফেরল ডেরাইভেটিভস, টোকোট্রিয়েনল এবং ওরিজানল সহ এর প্রোটিন রচনা সম্পর্কিত অনেকগুলি রাসায়নিক পদার্থ রয়েছে, যা কোলেস্টেরল হ্রাস করার ক্ষেত্রে একটি নির্দিষ্ট প্রভাব ফেলে। এছাড়াও, হৃদরোগ এবং ক্যান্সারের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধ করাও ধানের প্রোটিন পেপটাইডগুলির প্রধান প্রভাব। এশিয়ানরা ইউরোপীয়দের তুলনায় হৃদরোগে ভুগার সম্ভাবনা কম, যা এশিয়ানরা তাদের প্রধান খাদ্য হিসাবে চাল খায় এই সত্যের সাথে সম্পর্কিত হতে পারে। প্রাসঙ্গিক গবেষণায় দেখা গেছে যে ধানের প্রোটিন বিচ্ছিন্নতা জেনেটিক উচ্চ কোলেস্টেরলের মাউস মডেলের এথেরোস্ক্লেরোসিসের উপর একটি নির্দিষ্ট বাধা প্রভাব ফেলে এবং ধমনীতে অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতি হ্রাস করতে পারে। হৃদরোগের হার। ভাত প্রোটিন ফাংশনাল প্রোটিনের খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ, রান্না, স্টোরেজ এবং বিক্রয় চলাকালীন শারীরিক এবং রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং পরিবেশগত কারণগুলির ক্রিয়াকলাপের অধীনে শারীরিক এবং রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, এটি সম্মিলিতভাবে প্রোটিন কার্যকারিতা হিসাবে উল্লেখ করা হয়।